手工汤圆怎么做才好吃
原料:
芝麻100G、核桃一小把、含盐黄油30g、糖70g、澄面、糯米粉200g。
做法:
1、芝麻放在锅里烤烤香,跟核桃一起放在搅拌机里打碎。
2、把白糖,融化的黄油拌匀,最后应该是微微泛一点油光,可以抱团儿,就可以放到冰箱里,等黄油温度降下来凝固住,比较容易包。
3、先用烫一点澄面,加滚水后用筷子搅成团。大约200g糯米粉加一匙白糖,加水揉成面团,再跟之前的澄面烫面团揉在一起揉匀;
4、因为面团的延展性不如一般的白面面团好,所以要团起手势,让面团坐在手指圈出的空间中,一点点把面团推到馅料上,再封口。手势要轻,但是要注意一点一点推,不要包空气进去。不然煮的时候汤圆会破。
5、包好之后将放汤圆的盘子放到冰箱冷冻室中,让汤圆表面冻硬,就可以拿出来装到盒子里,像速冻汤圆一样保存。吃的时候拿出来煮就好。
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