手工凉皮调料怎么做的
1、食材:辣椒面150g,菜籽油300g,花椒10g,十三香20g,陈醋10g,酒10g,芝麻10g,油20g。
2、先把辣椒面+十三香+白芝麻+盐,放进容器中搅拌均匀。
3、热锅凉油放进花椒小火炸至金黄捞出,中火把油烧至冒烟关火,让温度降至七八成热,倒进辣椒面里用勺子不停搅动,然后趁热倒进陈醋和白酒搅拌。
4、锅里加水把调料盒放进去烧开水,然后中小火熬25分钟放凉备用。
5、调凉皮的时候按自己口味放盐,放辣椒油,放喜欢吃的菜。
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