自贡鲜锅兔的做法
材料兔肉300克、二荆条椒150克、嫩姜、盐、油、料酒、淀粉、郫县豆瓣、蒜、花椒。
步骤如下:
1、准备好兔肉,青椒,嫩姜;
2、兔肉加适量盐,料酒,水淀粉淹十五分钟备用。嫩姜切丝,蒜切片;
3、烧开水焯一下淹好的兔肉,一分钟就捞起来备用;
4、热锅放菜籽油多些,加入花椒,蒜片,郫县豆瓣小火炒香;
5、放入适量水,加少许盐煮开;
6、放入姜丝,青椒段,焯好的兔肉同煮,五分钟即可。
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