小公鸡的做法
材料:小公鸡一只、桂皮5克、八角5克、香叶5克、青红椒5克、姜5克、蒜瓣5克、香葱3克、盐3克、生抽6毫升、豆瓣酱15克、食用油150毫升,水400克。
做法:
1、洗净小公鸡,切块沥干水分;
2、锅中油烧至8成热,下姜、蒜瓣、葱、八角、桂皮、豆瓣酱炒香;
3、下鸡块翻炒,加入生抽、香叶翻炒至鸡皮略出油;
4、加入400克水,大火烧开再转小火煲约1小时20分钟;
5、揭盖放入靑红椒略煮透,加入香葱、盐翻炒均匀即可。
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