桔梗的食用方法
1、桔梗的嫩叶及根可以食用,含有维生素、桔梗酸等多种对人体有益的营养成分,所以人们常在春夏采食其嫩叶,秋季采食其鲜根。桔梗花一直以来都是朝鲜族的特色菜,他们常将其作野菜食用,它的嫩茎叶和根均可供蔬食。而在朝鲜半岛及我国延边地区,桔梗可是非常著名的泡菜食材,我国东北地区还将其称作“狗宝”咸菜。
2、桔梗在春夏时节采摘嫩叶做菜,可做清炒桔梗苗、银耳桔梗苗等;秋季采挖鲜根,稍煮一下后用清水浸泡除苦味,然后进行腌食或炒菜,味道鲜美可口。
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