辣根是什么原料做的
辣根是十字花科辣根属植物,又被称为马萝卜,吃起来有一股辣味。在古罗马时期,人们就开始食用辣根了,而在我国,辣根种植并不多,调味料主要以辣椒为主,使用辣根较多的是日料中的调味料芥末,绿芥末就是用辣根制作出来的,是带有独特的香味。
辣根是什么原料
辣根并非是用某种材料做的,而是指的一种十字花科辣根属的植物,它又被称为马萝卜,根肉肥大,因吃起来有一股辛辣的味道而得名,我们较为熟悉的日料中使用的调味料芥末,很多都是用辣根制作而成的。目前我国辣根的主产地是青岛、上海郊区。
早在古罗马时期,那时的人们就已经开始食用辣根了,并还会利用辣根辛辣的味道来驱赶一些动物,防止攻击,但是在我国,辣根的种植并不多,因为中国人爱吃辣,只要的调味料也以辣椒为主,辣根在中国猜中并不常见。
现在市面上有两种芥末,分别是黄芥末和绿芥末,其中绿芥末就是用辣根制造而成的,具有强烈辛辣气味,且带有一股独特的香味,在日料中,是用山葵来制作芥末的,但是因为山葵的售价昂贵,因此大部分的日料店都会使用辣根来代替山葵,使用范围还是比较广泛的。
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