青根鱼的做法
1、青根鱼250克,葱油适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、料酒适量、生姜片适量。
2、青鱼洗净,切块后用适量白酒,盐,生姜片腌制8小时。
3、草菇用温水洗净后切块。
4、锅内倒入清水和生姜片大火烧开。
5、之后倒入鱼块大火。
6、撇去浮沫,加入2调羹料酒,盖上转中火20分钟
7、之后再倒入草菇,打开盖子大火烧开,这样可以去除鱼腥味。
8、再倒入适量的料酒去除菌菇味。
9、加入适量的葱油大火2分钟。
10、加入鸡精调味后关火。
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