七个月宝宝吃的山楂糕怎么做
1、山楂洗干净,放进滚水锅里烫一下就破肚(崩裂)了,捞出控干。注意不要长时间煮,否则皮里面的天然色素会氧化,做出来的山楂糕就不那么红了。
2、烫破肚的山楂比较软,很容易把籽剥出来。一斤的山楂大概剥出八两的肉。
3、加水,放料理机里打成细腻的糊。净山楂肉和水和糖的比例是1:1:1。
4、倒进锅里加白糖熬煮,不要擅自减少糖量,否则影响凝固。最好是用不粘锅,期间要用铲子不停地搅拌着。
5、中火熬5分钟后变粘稠,颜色变深,继续耐心地熬,使水份尽量蒸发掉。熬到很粘稠了并能厚厚地挂在铲子上就好。可以用筷子沾一点放到水里,如果凝固就行了,如果放在水里散了就不行,还要继续熬。
6、倒进抹油或包了保鲜膜的蛋糕模或保鲜盒里,放凉后晾干一两天或冷藏一天。注意别太厚了,5-6公分就行。
7、切块就开吃吧,可以用小切模做出可爱的形状。
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