集各种“鲜”味于一体的惠安特色小吃
说起惠安,人们最先想到的或许会是美丽贤淑,勤劳勇敢的惠安女。
但其实惠安,不仅仅有惠安女,还有令人唇齿留香的特色美食。
那么今天的惠安文化,就带你走进惠安,品尝道地鲜美的惠安特色小吃。
在依山傍海的惠安,美食的味道,既是山的味道,也是海的味道,归根结底在一个字:鲜!就让我们一起来看几道令人食指大动的惠安特色名吃。
一、崇武鱼卷
崇武鱼卷,是以鲜鱼为原料制作的惠安美味之一,它入口柔嫩爽脆,咀嚼后颊齿留香,味道鲜美,是逢年过节或宴请宾客的必备佳肴,深受海内外家庭主妇青睐。
制作崇武鱼卷的原料,是马鲛、嘉腊、鳗鱼、黄花鱼等优等鱼类。制作时,首先用刀将鱼肉刮下,剁成鱼酱,一边剁,一边加进适量淡盐水;等到鱼肉糜剁到适度时,再往里加入适量演粉,以及肉末、葱头、荸荠、鸡蛋清、味精等配料,搅拌均匀,再做成卷状,包上“网纱油”,旺火蒸熟即可。
食用鱼卷有多种做法,可浇上肉骨清汤、油葱,这样趁热上桌,即为一道鲜味十足的汤鱼卷;而若放入油锅中,做油炸鱼卷,一口咬下则香脆可口,令人吮指回味;若切片炒成炒鱼卷,更是酥脆爽口,别具风味。
二、惠安五花肠
五花肠,是在惠安当地的风味小吃摊常见的一道美味佳肴。其制作原料为猪的大肠与小肠。
五花肠的做法是,原料反复涤净后,把四条小肠连接在一起,灌入大肠中,两端用丝线结牢,随后用开水烫熟。之后加入小茴香、丁香、八角、桂皮等香料,焖煮至不韧不烂,切片装盘即成。
在五花肠上菜前,可用热油氽后,洒上白糖和五香胡椒粉,再配上萝卜酸或芫荽,入口那叫一个咸鲜酥脆,令人赞不绝口。
三、切章鱼
辋川内海的小章鱼,产于每年夏秋之间,惠安城关夜市,常有好几摊切章鱼的小吃担,一边卖切章鱼,一边销地瓜酒。食客就着街边五脚架独坐,切一碟小章鱼,蘸着醋、香油,佐上姜丝,再来一杯地瓜酒,像吃牛杂碎一样将章鱼吞下,简直升仙一般痛快。所以有句话说,地瓜酒,配章鱼,神仙举箸不踌躇。
结束语:惠安特色小吃,其种类之繁多,不胜枚举,且每一道都是颇具当地风味的美味佳肴,其鲜美可口,让远游外乡的游子念念不忘,让来游玩的外地游客也是赞不绝口,如果你有空去惠安游玩,可一定不要错过。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
如何申请公办幼儿园
公办幼儿园是无法申请的。只能由教育机构和政府联合开办。公办幼...新股中签率怎样提高 可以试试这几个方法
申购新股已经成为股市中非常常见的操作,打新股是指用资金参与新...桃胶的做法大全
白玉桃胶做法准备好材料桃胶记得至少泡发小时以上用筛子冲洗干净...立夏的风俗
迎夏仪式立夏的夏是大的意思,是指春天播种的植物已经直立长大了...求耽美文受最后死了的
一受封疆,作者是殿前欢十大酷刑,作者是小周欢颜,作者是我不是...培养学生课堂注意力的好处
提高学生课堂注意力,可以增进课堂效率,避免老师的无效讲课。学...食堂检查内容有哪些内容
食堂检查内容严查学校食堂是否建立食品安全责任制,严查是否具有...奇迹mu幻影寺院怎么进
在奇迹中,幻影寺院有一定的活动时间,并不是开放一整天。一般情...人与人之间为什么那么多矛盾
原因如下利益冲突人与人之间产生利益纠纷,破坏了他人利益导致纠...山药和醋能同食吗
山药和醋可以做成家常菜醋溜山药,做法如下把买来的新鲜山药去皮...长春哪家洗浴好
长春小天池洗浴位于吉林省长春市南关区亚泰大街号正鑫洗浴位于吉...朋友升学祝福语简短
年寒窗,百日风雨,行遍书山,航终树海,千磨百炼,铁杵成针,浪...企划书是什么意思
企划书是一种说明公司的长期目标阶段目标商业策略以及战术的文书...关于爱情幸福签名
爱不是那个会让你伤心难过的人,而是那个总在你身后让你笑起来的...金银花的功效与作用及禁忌
消肿解毒金银花甘寒,可以清热解毒,可以用来治疗一切内痈外痈。...