酱疙瘩怎么腌才好吃
1、菜头洗净,这个需要点刀功,从一面下手切,切到一半时停,不切断哦,只切一半的高度,以此类推至这面全部切完,换另一面和第一面的片形成直角这样切,也是不切断,只切一半高度
2、均匀撒上食盐,腌制4到5小时,挤干水分,阳光好的情况下晾制一天。
3、酱油加入花椒和多一点食盐,熬煮至食盐融化,晾凉后,倒入密封罐加入晾好的咸菜疙瘩,密封后腌制至少三月以上方可食用!
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