杀鸽子要放血吗
杀鸽子不要放血。原因如下。
1、鸽子血具有很高的营养,用水淹死鸽子就为了锁住鸽子的营养,让血液能渗透到鸽子的肉里面,提高鸽子的营养价值。
2、鸽子血解药毒,调精益气,对病后体弱,血虚闭经有治疗作用,鸽子是高蛋白低脂肪的滋补品。
3、鸽子的血液中,含有蛋白质,脂质以及微量元素,对身体非常有益。还具有提高记忆力,补肾,降血压,延年益寿的重要作用。
4、用水淹死鸽子,实际是为了留住鸽子血,将其渗透进骨肉中。不过,这样做成的鸽子肺部会有血液淤积,过多的水分也会影响到鸽子的口感。所以相较而言,做鸽子肉的商贩喜欢直接拧断鸽子的脖子。
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