一个蛋黄酥大概多少克
普通的蛋黄酥一个一般在60克左右,蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点,近年来随着用料的不断升级,蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。蛋黄酥虽然体积小,但热量很高。
蛋黄酥配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋、糯米皮等,蛋黄酥的做法与苏式月饼有很多共通之处。
传统的蛋黄酥用的是猪油,现在多用的黄油,就除去了熬猪油的麻烦,并且增强了口感,使得蛋黄酥有一股浓香的奶香味。
制作蛋黄酥时蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋,取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味,红豆沙最好是冷藏之后再使用。
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