一个汉堡里有多少反式脂肪酸

一个汉堡里有1、2克反式脂肪酸。

反式脂肪酸,是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧,其空间构象呈线性,是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸。氢化植物油中反式脂肪酸的含量,占总脂肪酸的百分之十四点二到百分之三十四点四,脂肪酸大约占油脂含量的百分之九十二。

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