常各庄花生酥糖的做法
原料:花生300克、开水50毫升、小苏打2克、白砂糖90克、麦芽糖150克。
制作步骤:
1、花生去红衣,略切碎;小苏打用清水化开待用。锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水,大火煮沸后再调小火熬煮;
2、熬至160度,呈金黄色糖浆。将花生倒入锅中迅速搅拌均匀;
3、倒入抹了猪油的模具中,快速压平压实;
4、压平后趁热切块,冷却后即可食用。
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