蛋糕怎么做才会软

注意一下几个方面,可以让蛋糕变得松软:

1、低筋粉,做蛋糕要松软要用低筋粉;

2、蛋黄和蛋清分开打;

3、蛋用新鲜的鸡蛋;

4、蛋糕用具一定要无水无油无蛋黄;

5、可以加点酸性添加剂如塔踏粉 , 白醋等;

6、分3次加入砂糖;

7、搅拌时要轻柔。

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