松糕的家常做法
1、用料:粘米粉200克,糯米粉80克,水150~160克,绵白糖/糖粉40克,豆沙馅150克左右。
2、粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀,边加水边翻拌成半湿的状态,再用双手搓成潮湿、松散的粉粒。
3、将搓好的粉过筛(将粉放入筛子里,用勺子翻拌按压)。
4、在模具底部衬上油纸,取一半细粉倒入铺平,开水上锅蒸5分钟定型后取出。
5、铺上豆沙馅,将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅,表面刮平。
6、放回蒸锅中,模具顶部盖上一块湿纱布,大火蒸25~30分钟。
7、取出待冷却后再改刀成小块即可。
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