蛋糕表面为什么会皱
蛋糕在刚出炉时是光滑的表面,由于温度关系里面的气体膨胀,所以光滑。而当蛋糕温度降下来,里面的气体收缩,所以蛋糕表面就会皱了。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
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