蛋糕为什么一出烤箱就瘪了
1、蛋糕出烤箱变瘪,主要是因为温差迅速变化造成的,烤完蛋糕之后不能立刻将蛋糕取出来,应该放在烤箱里面等其慢慢回温,等蛋糕适应了外界的温度之后再将它取出来,这样就不会出现变瘪的情况了。
2、另外,我们在制作蛋糕的时候也要注意一定的方法,要是面糊搅拌时间过长,用力过大,就会会导致出筋,造成蛋糕变瘪,建议在搅拌面糊的时候控制搅拌时间,将其搅拌到顺滑就可以了,时间不要过长。
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