年糕素汤怎么做
1、将要用的绿色大白菜和年糕准备好,份量准备好后,注意清洗一下。
2、把大白菜洗好后切成小段,年糕同样洗净并切成片状,这时也要将姜片切好,准备起来。
3、开小火,在锅里倒入准备好的油,同时放生姜片,烧到80度左右。
4、等油温热了,姜片在里面多煎一下,变成白色为止。
5、然后,在锅的一边倒入切好的绿色大白菜,不断翻炒。
6、再加入准备好盐,盐的份量可以根据口味进行调整,但一定不能多了。
7、大火进行翻炒几下,变软就好。
8、倒入切好的年糕,一起混炒2分钟左右。
9、注意用中火翻来回炒几下,把年糕炒软。
10、加入黄酒,这个量一定要少,不能超过5g。不喜欢酒味,可以不放。
11、再加入酱油翻炒一下,调下年糕颜色。
12、倒入适量的开水,如果喜欢汤多点,注意调料的份量就要加重些,这里的汤不要特别多,适量就好。
13、等汤与年糕混合成一体煮开后,记得关火后,加入味精,这样更鲜。
14、最后翻炒一下,盛起来就好了。
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