奶糕上的奶油怎么做
1、材料工具:淡奶油、白砂糖、电动打蛋器;
2、做法步骤:将电动打蛋器的棒和装奶油的盆子放入冰箱中冷冻半个小时左右(注意盆子可以选择一个容量较大,深度较深的盆,这样可以防止打发奶油的时候奶油飞溅的到处都是)。
3、用电动打蛋器开至中速开始给奶油打发,第一次先打成粗泡,加入准备好的白砂糖,大约加入一半,再继续打发。
4、高速打发至细腻的奶油之后加入剩余的白砂糖,继续给奶油打泡。
5、打成非常细腻的状态后,换成低速搅打,要打到有纹路并且表面雪白光滑的样子,一定要注意不要打过了,否则就打成渣了,不能形成奶油质地。
6、打到抬起打蛋器会形成一个小尖就可以了,有弹性并且尖端稍微弯曲,这个时候就成功的打好了奶油,能够用来制作蛋糕,也可以进行裱花等操作。
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