蟹膏怎么做蟹酱
1、用料:螃蟹5只以上,葱、姜适量。
2、新鲜的螃蟹洗净,肚朝上,蒸十五分钟。剥开取肉,蟹鳌用擀面仗敲破,蟹脚用擀面杖挤压,蟹膏蟹黄用勺子,蟹身用刀在横截面来一刀(呈菊花状),取完的空壳放一小碗内用水泡上。
3、生姜葱切碎未。
4、生姜葱未加半碗水和5克盐。
5、锅中放油,倒入剥好的蟹肉,放料酒不停翻炒,再倒入生姜葱水,(生姜和葱不要放入)多熬一会,蟹油会释放出来。
6、熬好的蟹黄酱油,装盒入冰箱冷冻。
7、以上就是蟹膏做蟹酱方法。
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