米糕要放什么才让它又蓬松又白
若要使米糕蓬松,可在米浆中加入发酵粉,并且使米浆经过二次发酵。若要使米糕洁白,则可使用经过充分浸泡过即约10小时以上的大米,捞出、沥干后,再加清水搅打成米浆。由于此法做成的米浆洁白无其它杂色,因此蒸出的米糕颜色洁白。
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