年糕酱怎么调制的

年糕酱调制只需要取2勺甜面酱,1勺孜然粉,1勺白砂糖,半勺辣椒面,1勺白芝麻,这些材料都放在一个碗里用勺子搅拌一下,倒入适量热油即可完成。调配时各种调料的数量可以根据自己的喜好加或减。

年糕是中国汉族的传统食物,属于农历新年的应时食品,年糕是用大米或糯米煮成饭后用打制或水磨成粉后压制而成的糕。

明清时期,年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃,并有南北风味之别,年糕美味、香甜、醇香,具有浓重的历史气息。

要想做出好的年糕,最重要的是注意水和油的运用,除此,糯米粉是否纯正也很重要,一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉,所以吃起来不够软糯。

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