年糕怎么吃
年糕可以蒸着吃,也可以切块煎着吃,还有一些地区会将年糕油炸后食用,年糕还可以做成菜,如年糕排骨等。年糕有南北风味之别,北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。
年糕是中国汉族的传统食物,属于农历新年的应时食品,年糕是用大米或糯米,煮成饭后用打制或水磨成粉后压制而成的糕,在春节,我国很多地区都会吃年糕。
明清时期,年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃,并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香,具有浓重的历史气息。
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等,年糕有南北风味之别。
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