蛋糕为什么一出烤箱就瘪了
蛋糕一出烤箱就瘪了,多半是因为温差迅速变化造成的,烤完蛋糕之后不能立即将蛋糕取出来,要放在烤箱里面等它适应外界的温度。另外在制作蛋糕的时候,搅拌面糊的时间不能过长,否则也会出现蛋糕变瘪的情况。
蛋糕出烤箱瘪了的原因
我们在商场或者是蛋糕店购买的蛋糕基本上都非常的蓬松,看起来比较有口感,用手指一戳也都是软软的,弹性极佳。不过我们在自己动手制作蛋糕的时候,很可能会出现蛋糕一出炉就瘪了的情况,卖相极差。
蛋糕出烤箱变瘪,主要是因为温差迅速变化造成的,烤完蛋糕之后不能立刻将蛋糕取出来,应该放在烤箱里面等其慢慢回温,等蛋糕适应了外界的温度之后再将它取出来,这样就不会出现变瘪的情况了。
另外,我们在制作蛋糕的时候也要注意一定的方法,要是面糊搅拌时间过长,用力过大,就会会导致出筋,造成蛋糕变瘪,建议在搅拌面糊的时候控制搅拌时间,将其搅拌到顺滑就可以了,时间不要过长。
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