蛋糕为什么很实
蛋糕很实可能是蛋白霜的问题,没有打发充分或者消泡,或者是烘烤温度设置太低,或者过程中开炉门频繁以及水配比不对,太少了。自制水蒸蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清,为了保证蛋清被充分的打发,首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净,蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油,有水或有油也会影响蛋清的打发效果。
掌握好以上两个最关键的要点,接下来就是拼命的打了。开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉,这样就会比较容易打发了。打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖,打到湿性发泡时再加1/4的白糖,另一半白糖是加在蛋黄里的。
最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来,这样才算是完全把蛋清打发了。还有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自发粉的,其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的,只要把蛋清完全打发就足够了。如果你非要加泡打粉或自发粉,也可以加入少许。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
张杰原来上哪个高中
成都新都一中的介绍四川省成都市新都一中坐落于省会成都市新都区...甜菜根的功效
甜菜根,性平味甘,含有蔗糖氨基酸有机酸多种矿物质及维生素。含...网页制作教程
下载软件,安装完成后并打开。版本不一样打开的界面也不一样然后...蒙古包能比喻什么
蒙古包可比喻为白色的鲜花蘑菇或珍珠等,例句如下在辽阔的蒙古高...惟有蜻蜓蛱蝶飞侧面烘托了什么
惟有蜻蜓蛱蝶飞侧面烘托了初夏时节农事正忙,农民早出晚归,所以...甲怎么读
拼音部首丨笔画五行木繁体甲五笔基本释义天干的第一位。现常用来...黑龙江的省会城市是什么
黑龙江的省会城市是哈尔滨。哈尔滨,简称哈,古称上京会宁府阿勒...视频里把人抠出来换上别的背景
打开一个视频,用它新建一个序列。使用习惯按钮,选取要抠出的图...准备怀孕注意事项
调整饮食多吃富有营养的食物,基本不吃油炸食物和寒性食物,比如...普通话证书流水号区分证书等级
普通话证件编号就是普通话等级证书编号。普通话证件是在参与普通...马肉馅饺子可以掺啥菜
马肉可以和萝卜大头菜做饺子馅。马肉比牛肉稍韧一点马的脂肪最近...描写夜晚的好句
空气中弥漫着一股闷热的湿气,好似下雾一般。远处的灯塔那微弱的...滴滴合法需要哪三证
滴滴合法需要三证有网络预约出租汽车经营许可证网络预约出租汽车...身体不舒服怎么关心
甜言蜜语女人最爱听,但是你得说的够真实,我就是女的,我不舒服...我的世界特殊方块指令
给予人物品数量给予某人物品,如果不写数量则给予数量默认为名称...