蛋糕在家的做法
1、主料;蛋糕粉100克、鸡蛋5个。
2、辅料;葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克。
3、准备好所有材料。蛋清和蛋黄分离。蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。
4、加入牛奶继续搅拌均匀。倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。过筛蛋糕粉。翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。
5、蛋清里滴入几滴柠檬汁。分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角(烤箱150度预热)。取1/3蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀。
6、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀,成为细腻的蛋糕糊。装入模具中。放入预热好的烤箱,中层,烤50分钟。烤好的蛋糕取出倒扣,待彻底晾凉后脱模即可。
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