蛋糕胚子如何制作
蛋黄4个,糖60克,油60克,水60克,盐1克;
1、将蛋黄搅散,加入细纱糖,盐.油和水搅拌均匀;
2、将过筛后的面粉,泡打粉,倒入之前蛋黄液中搅拌均匀;
3、放塔塔粉,用打蛋器将蛋白打至硬性发泡白,糖分3次加入;
4、取三分之一打好的蛋白先和蛋黄糊混合,加入剩下的三分之二混合好;
5、倒入模具中,约6至7分满,放到预热好的烤炉中.180度左右,约35分钟;
6、将烤好的蛋糕倒扣过来,等之凉后,脱模.完成。
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