请告诉我正确的牛肉腌制的方法
原料:水、酱油、料酒、盐、耗油、鸡蛋、淀粉。
步骤:
1、把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。不要把牛肉放水里浸泡会使牛肉中的血红蛋白消失,失去营养;
2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,三勺酱油,一勺耗油;
3、加上一小碗水,这会使牛肉更加鲜嫩。再放少量盐;
4、在上面的基础上,打一个鸡蛋,放些许淀粉;
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味;
6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时即可。
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