蛋糕和面包有区别吗
蛋糕和面包的区别分别为:
区别一:面包用高筋面粉蛋糕用低筋面粉;
区别二:面包用水是面粉的45%到60%,蛋糕基本上用的是蛋液,面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品;
区别三:蛋糕里加了鸡蛋起到蓬松的作用,不加酵母,准确的说是糊状。
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