蛋糕上有气泡怎么办
蛋糕上有气泡的原因:
1、泡打粉添加过量。
2、搅拌过度,导致存在大量空气。
3、刚入烤炉温度过高,膨胀太快,空气并未释放完全。
解决方法:
1、鸡蛋搅拌是要一直顺着同一个方向。
2、遵守配料的固有比例,不应随意添加过量的配料。
3、在搅面糊要充分搅拌均匀。
4、面糊入盘后要舒畅10分钟后再放进烤箱内烘烤。
5、烤箱的温度需维持在190到210摄氏度左右。
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