瓦缸煨汤配方
瓦缸煨汤是流行于南方民间的一种风味菜。制作瓦缸煨汤的用料很广泛,鸡鸭、牛肉、猪肉、海产、野味、竹笋、菌类、豆制品、蔬菜等,都可用来制作瓦缸煨汤。下面介绍一种绿豆紫菜煨排骨的做法:
首先准备材料,猪肋排500克,绿豆100克,紫菜50克,淡菜25克,姜片10克,葱节30克,精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。具体制法如下:
1、猪肋排洗净,斩成5厘米长的段,绿豆洗净,紫菜、淡菜洗净泡发好;
2、将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内;
3、调入精盐、胡椒粉、料酒、味精,掺入纯净水并盖上盖;
4、放入大瓦缸中煨约8小时,即成。
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