上岗子面茶,一种神奇的茶
中国地大物博,有着许多好喝的茶,香如兰桂,味如甘霖。杭州龙井,苏州碧螺春,安溪铁观音,普洱茶等名茶都能让人齿颊留香,是其中的佼佼者。但小编接下来介绍的茶,不是传统的茶,却是一道天津的特色小吃。本期饮食文化,带你走进上岗子面茶的世界。
上岗子面茶是天津的一道特色传统小吃,以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成,加白糖,沸水冲食。色正味香,小料齐全,不粘碗,不糊嘴。
主料:
糜子(带皮)适量,芝麻适量。
调料:
香油适量,芝麻油适量,白糖适量。
做法:
1、将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面。
2、将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动。
3、当芝麻炒成金黄色的时。
4、撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用。
5、用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓。
6、把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状。
7、面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩。
8、煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥。
9、将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满。
10、再浇上适量调制好的芝麻酱即可享用做好的天津面茶了
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