风干鸭脖用烤箱烤要多少度 风干鸭脖为什么那么长
风干鸭脖制作过程还是挺麻烦的,如果有烤箱和风干机还可以快一点,如果自然风干需要等很久,如果可以的话,其实自己直接在外面买风干鸭脖会更方便些,如果是自制风干鸭脖售卖的话,那就需要掌握具体详细步骤。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
风干鸭脖用烤箱烤要多少度?
80度24小时再转60度24小时。
我家用的摩飞,一次可以烘5根。不要烘整根,我一般是一整根鸭脖先分成4-5段,每一段再用剁骨头的刀从中间砍开成两块或四块,这样时间可以缩短。烘出来和前面放照片的姐妹那个差不多。另外给家里暖气好的姐妹提供个思路,先用烘干机烘个8-10小时,然后暖气上面垫纸,鸭脖码好,借助暖气烘到酥脆。不过这样烘有一个缺点就是味道比较大。
风干鸭脖为什么那么长
鸭脖本身就很长,你在外面吃的鸭脖都是切割好的,而风干鸭脖是直接将整根鸭脖卤一卤,或油炸了再风干,这样制作起来会更方便,这个时候风干后的鸭脖寄到你这里时,你就会发现比平时吃的鸭脖要长得多。
风干鸭脖太干了怎么办
太干了也没办法,风干时间太久导致的,手撕风干鸭脖就是边吃边嚼的那种。
最重要两点。
1、关于去油,去筋膜:煮熟后的鸭脖超级好去油和筋膜。所以大家不要在生鸭脖上浪费那么多时间…而且,煮熟后的鸭脖烘干后更加酥脆哦~
2、关于时间:都说烘干鸭脖特别耗时间,有很多说法什么多少度几个小时之后又转多少度几个小时的…其实没必要那么夸张…煮熟的鸭脖,90度48小时,一步到位,超级酥脆!之前看的有人说烘干鸭脖很臭?那是温度不够高导致的。所以温度一定要把控好哦~
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