饼干是不是油炸的
饼干是属于烘焙食品,是用烤箱或烤炉经过高温烘烤而成的,不是油炸的。饼干的主要原料是小麦面粉,此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团,再经滚轧机轧成面片,成型机压成饼坯,最后经烤炉烘烤,冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分两大类,即韧性饼干和酥性饼干。
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