风干鱼怎么做

1、用料:

盐400克、八角5个、茴香10克、香叶5片、桂皮1块、花椒20粒、陈皮1片、白寇4个、高度白酒2两。

2、做法:

(1)市场买回来四条草鱼并让鱼贩简单处理一下。

(2)准备好所有调料。

(3)锅里不放油,放盐、这些调料放锅里炒炒出香味,倒出来,放凉。

(4)鱼清洗干净,里外抹上高度酒。

(5)里面黑膜弄干净,多抹白酒。

(6)把刚刚那些盐涂抹到鱼身上,里里外外多涂抹几遍。

(7)涂抹完用保鲜膜包好,腌制5天,每天记得给鱼翻面。

(8)放到通风处晾晒15天。

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