手擀面的自制方法
1、面粉250g,鸡蛋2只,青菜适量,香葱适量,火腿肠1根。
2、如果是小家庭三口人,准备250g面粉倒进盆内,然后打进两个鸡蛋,进行搅拌,边搅拌边加水和面,差不多半碗水,后面再根据和面情况,酌情添加。搅拌比较吃力的时候,将手洗干净,进行揉面。
3、用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。
4、刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上。
5、在案板上撒些干面粉,俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉,用擀面杖将面团压扁。
6、在面饼表面再撒些薄面,用擀面杖卷起并擀平,慢慢擀开。
7、用擀面杖擀成尽量薄的大面皮,圆形。
8、用手摸摸看面皮厚度是否均匀,如果有较厚的部分,需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。
9、把面皮层叠起来,为避免粘在一起,要在面皮间都撒上一层薄面。
10、用刀,均匀地切下,宽细随意。如果面皮擀得较薄,切成宽面更好。
11、往切好的面条上撒较多的薄面,然后轻轻地搅动面条,直到根根分明互相不粘连,把面条提起抖掉多余的薄面。
12、把锅里的水烧开,加少许盐和白砂糖,保持水始终沸腾,煮5分钟左右刚好。
13、需要注意:要根据食用量放入切好面条,不要一股脑把所有面条都下到锅里,否则会煮出一锅面糊。
14、准备绿色蔬菜放进锅里,如果蔬菜不容易熟,要在面条前面放置,如果类似生菜一样,很容易熟,可以沸腾之后放进去。再放进一点火腿肠碎丁。
15、很据个人口味,放一些香葱,香油,盐,还有鸡精。
16、沸腾两次即可关火,享受美味的绿色健康的手擀面吧。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
家用飞利浦电熨斗哪款好 你的选择
随着人们生活水平的不断提高,电熨斗在生活中可谓是越来越便利了...2021女人人生句子
男人对女人的伤害,不一定是他爱上了别人,而是他在她有所期待的...为什么蜡不能直接燃烧
蜡本身很难燃烧,因为空气无法及时补充,无法及时产生助燃,而且...成都限电是电不够用吗 成都限电是什么原因引起的
成都限电是电不够用吗是大家常常再问的,毕竟随着夏季的到来,由...主婚人和司仪的区别是什么
主婚人是指为新人主持婚礼人,一般指双方或一方的重要长辈,古时...足膜保质期多久
足膜在密封状态时的保质期为年,一般在保质期内都是可以使用的。...u形管压强计的作用是什么
形管压强计是根据连通器原理制成的,当形管的两端都与大气接触时...信宜飞机场选址在哪里
信宜飞机场选址初步选址在广东省云浮罗定。在年月日,广东省机场...冻过的猪肉能用开水烫吗
不能。这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅...红烧茄子怎么做好吃
准备好食材茄子个,香菜白糖蒜生抽食盐适量。首先将大蒜洗净剁成...牛肉馅包子教程
面粉牛肉食盐适量酱油适量葱适量姜适量料酒适量芝麻油适量胡椒粉...不计工龄的情况有哪些
工龄,是指职工自与单位建立劳动关系起,以工资收入为主要来源或...间架结构什么意思
间架结构是指笔画搭配排列组合成字的形式和规律,由于汉字是由笔...老年人睡不着怎么办
多运动,锻炼身体年纪大了人体活动量下降,精力发泄有限,平时休...咖啡末的作用
作用植物养料。因为咖啡渣中含有植物生长所需要的养分,把它倒入...