凉干的兔肉怎么做才好吃
麻辣兔肉
材料:干兔肉500g、花椒适量、干辣椒10个、葱1棵、姜适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、酱油适量、鸡精少许、红油适量、鸡汤适量、食用油适量。
做法:
1、将兔肉剔去骨头,打上十字花刀,切成大小相等的块,放入盆中,加入料酒、酱油腌制20分钟;
2、锅内放入食用油,点火,油温7、8成热时倒入兔肉,炸成银红色捞出控干油;
3、锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、鸡汤,待汤开后,小火慢炖10分钟,最后放入红油,用旺火收汁即可。
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