笋干炒五花肉怎么做最好吃
1、带皮五花肉一块(约500g)、笋干100g、香菇若干个、姜1片、葱1根、花椒粒1茶匙、干辣椒3个、食用油1汤匙、白糖1茶、匙料酒1汤匙、生抽3-4汤匙。
2、做法:笋干提前1天用清水泡发,泡制笋干完全舒展变软;将笋干洗净,剪成小片。五花肉洗净、切块;与冷水一起下锅,煮开后取出五花肉,用水冲洗去浮沫,并沥干水份。
3、姜洗净,切成丝;葱洗净,切成葱珠。热油下锅,下花椒粒、干辣椒、姜丝和香菇爆香后起锅备用。
4、将八角和五花肉放进锅中煸炒,煸至五花肉出油并变成金黄色,下料酒、白糖和生抽翻炒至上色;加入笋干和适量清水;大火煮开后,倒入砂锅,转小火炖1个半小时左右,收汁撒入葱珠即可食用。
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