猪肝煮蛋汤怎么做
1、首先我们需要准备好所有的食材,将瘦肉、猪肝洗净切片,加盐、鸡粉、白酒,油、生粉腌制10-20分钟左右。
2、然后烧热锅放适量油,鸡蛋煎成型,两面金黄色,葱头拍碎、姜切片,另起一个汤锅、加水烧开,煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
3、随后锅留底油,放干葱头大火爆香,放腌制好的猪肝瘦肉、姜片、爆炒到肉香味出来,倒米酒翻炒几下,铲起肉片倒进汤锅中。
4、最后盖上锅盖大火煮30分钟左右,汤变成乳白色,水量比原来减少时关火,放盐鸡粉,拌匀,盛起、撒点葱花或香菜就完成了。
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