猪肝莴笋怎么做
1、材料:猪肝250克,莴笋100克,红椒20克。调料:葱段、姜片各少许,精盐、鸡精、胡椒粉、白糖各1/2小匙,味精、淀粉、绍酒各1小匙,色拉油3大匙。
2、猪肝洗干净,切成厚片,将精盐、绍酒味精、淀粉码味上浆备用。
3、将莴笋去皮、洗净、切成菱行片;红椒去蒂,去子,切成菱行片待用。
4、炒锅置火上,加入色拉油烧成五成热,下入猪肝、姜片、葱段炒散至香,在加入精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、味精、绍酒,然后放入莴笋片,红椒片快速翻炒至莴笋片断生,用水淀粉勾芡收汁,出锅装盘即成。
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