晒干茄子的做法
1、鲜茄子十斤清洗,切成肉半再在每一片上切上两刀。
2、切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒,大约要一周以上,晒干。
3、待茄子晒干取下茄子,用冷水冲洗,洗去黄水,涩味,洗茄子的水,
4、再放进蒸锅里隔水蒸,蒸十分钟就行,再将蒸好的茄子放在竹垫上,撒上盐拌匀再晾晒二天就行。
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