虾干炖豆腐

1、主料:豆腐250克、虾干5只、大葱100克。

2、辅料:花雕酒10毫升、生抽10毫升、调和油15毫升、盐少量。

3、将虾干用花雕酒和生抽的混合液体提前泡一段时间,让虾干变软一些,也更加入味,北豆腐切小块后用热水焯一下,然后捞出放入小碗中,大葱切寸段;

4、炒锅中放入适量调和油,油热后将大葱段放入锅中煸炒出葱香味;

5、将豆腐块放入锅中滑炒几下;

6、然后将泡好的虾干连同汤汁一起放入锅中;

7、汤汁的用量要根据自己的口味调整,可以适当减少用量;

8、放入少量盐,根据自己口味调整用量;

9、然后将适量水倒入锅中;

10、水的用量要没过食材一大半,因为还要炖一会;

11、大火将汤汁煮沸腾,然后小火炖至汤汁稍微浓一些,但不要全部收干,要留一部分;

12、将炖好的虾干豆腐盛入盘中即可。

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