梅干菜扣肉的做法
1、食材:正方形五花肉一块(500g)、梅干菜干(100g)、老抽(80g)、啤酒(100g)、生抽(20g)、白糖(30g)、白胡椒粉(1g)、芝麻油(15g)、鸡精(2g)、大料适量、生姜一小块、大葱一段、葱花少许。
2、肉洗干净,放进冷水的锅里、葱段、生姜和大料
3、水烧开后,煮5分钟,翻面再煮5-6分钟。煮肉的同时,拿一个深一点的盆或大碗,盆里倒些老抽备用
4、肉煮好后立马捞出,放入倒好老抽的盆里,用手把老抽抹遍肉。
5、准备一个牙签,在肉皮上多扎一点洞。注意:扎深一点,多扎一点,这样肉更易入味。
6、扎好后,四边再抹一次老抽。再把肉皮那一面朝下,在老抽里泡10分钟以上中间可以用勺子把老抽淋到肉上,更易上色入味。
7、肉泡好以后,把肉皮朝上放,让肉吸收进去老抽。
8、梅干菜干洗净浸泡1小时左右后,把水挤干放一旁。
9、锅中放油!把五花肉的肉皮朝下,油能盖过肉皮就好,小火煎。放好后,把锅盖盖上,让肉在锅里煎,一般三分钟后就能打开锅盖,拿起肉看看皮煎至什么程度了,如果成色不够再放入锅里煎1分钟。注意:煎至肉皮起壳就可以了,取出放凉。
10、把肉切片(厚薄可根据自己喜好),放入蒸肉的碗里备用。
11、再直接用煎肉的油,放入一点生姜爆香。放入切好的梅干菜,用之前浸肉用剩下的老抽,再放入白糖、生抽、啤酒、白胡椒粉、鸡精、芝麻油翻炒均匀。
12、把炒好的梅干菜放入刚刚码好的肉上,四边都要塞好,其他的铺在上面,按压紧。
13、普通高压锅里放水,放上碗,盖上高压锅盖子。上汽后,转中小火,噗哧10分钟后,等气泄完,就可以了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
吊袜带正确穿法
吊袜带通常是固定在腰间并垂有几根带子的,我们需要将它穿着或固...煤气关了还有气味是什么原因
减压阀没有拧紧造成的煤气微量泄漏。还可能是减压阀上的橡胶密封...牛仔裤配白衬衫算不算职业装
职业装是为工作需要而特制的服装。如果你是面试者,白衬衫搭配深...手机设置防火墙在哪里
手机防火墙是经常使用的一种智能手机软件,它能拒接黑名单中的电...战栗空间的演员
战栗空间的演员有朱迪福斯特,克里斯汀斯图尔特,福里斯特惠特克...魅族16th主要参数
采用比例全面屏,可视面积确实比非全面屏手机高出不少。为了创造...羊肚菌食用方法
新鲜羊肚菌放入水里彻底清洗干净。虾仁用刀背压成泥状后。加入猪...125混合比怎么调
混合比过浓火花塞黑色,过稀白色,合适的混合比砖红色。调节混合...苹果怎么设置文件夹加密
苹果设置文件夹加密的方法找到应用程序,点击新建映像存储为点击...芝麻信用几号更新
从年月起,芝麻信用分每月日定期更新。提高芝麻信用分具体步骤芝...打麻将的名言
牌过半旬,上家开始落风子,不要碰碰听张除外话说有次牌局,那英...吃桃子有可能引发过敏吗 哪些人不适合吃桃子
导语很多人以为吃桃子会容易过敏,所以会几乎不会买桃子来吃。但...信用卡办理分期后还能刷吗
信用卡分期是指分期还款,持卡人将自己用信用卡消费的金额分成若...一般打架斗殴怎么处理
一般打架斗殴的,处五日以上十日以下拘留,并处二百元以上五百元...李兰迪个人资料
李兰迪,年月日出生于北京,中国内地影视女演员。年,岁的李兰迪...