杏干烧猪手怎么做
1、杏干烧猪手怎么做:
猪手冷水下锅,放少许花椒和料酒,焯去血水,杂质,去腥;杏干清洗干净备用,锅内倒油烧热,放入猪手炒至表面金黄。放几片姜和白糖,倒入少许老抽,翻炒均匀。倒入没过猪手的开水,放入杏干。小火炖至猪手软烂,放盐调味,收干汤汁即可。
2、杏干烧猪手烹饪技巧:
⑴焯猪手的时候放花椒能去除猪手的腥气;
⑵给猪手调味用冰糖更好,家里没有了,所以用的白糖;
⑶盐最后放即可。
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