猪肝营养价值
1、猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料。
2、猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。
3、猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。
4、据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。
5、肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。
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