笋干蛋花汤如何做
1、主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g。
2、调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g。
3、竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发。
4、竹笋切去头尾。
5、雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分。
6、鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用。
7、菜心洗争,切约2寸长段。
8、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。
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