笋干炒五花肉怎么做
1、主料:笋干50克、五花肉250克
2、调料:食盐1小匙、冰糖10克、姜1小块、蒜2瓣、八角2个、桂皮1小块、干辣椒4个、料酒1大匙、生抽1小匙、老抽1大匙、植物油1大匙、水适量。
3、笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水),洗净。
4、泡发好的笋干切成片,五花肉切块;干辣椒剪成段,生姜切小片,大蒜去皮。
5、热锅内放少许植物油,下入五花肉,炒至变色出油。
6、下入料酒,炒匀。
7、下入生抽、老抽,炒匀上色。
8、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和盐,炒匀。
9、下入笋干炒匀。
10、倒入适量的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中火。
11、煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可。
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