手擀面的由来
北方人以面食为主,如馒头、花卷、包子、饺子、馄钝、烙饼、面条。 但北京人一提到“面”,乃指的是面条。面条寓意“长寿”,俗语“人生有三面”,即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。 婴儿降生后三日有洗三仪式,吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”;过生日时照例吃“长寿面”,谓之“挑寿”,寓意“福寿绵长”;人死三日的初祭谓之“接三,以 “接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。 日常生活中,北京人更喜欢吃面,而且还形成了固定的套路。 城内居民一般只吃抻面和手工切面。 抻面是将和好的白面在面案上用擀面杖擀成大片,右手用刀切条,左手往左边推滚,以便滚上干面,免于粘连,最后攒成一把,双手拎起抻长,截去两头连接处,马上放入沸水锅内;切面是将和好的白面擀成薄片,洒上干面叠而切之,成为丝状。
0
纠错
猜你喜欢
请领导吃饭怎么发短信
发短信请领导吃饭要诚心,表明自己想要请吃饭的原因,希望领导能...人生励志的短句子
读书,就是这么神奇,它如一杯浓浓的咖啡,馨香怡人,亦如一幅美...哔哩哔哩游戏怎么改实名认证
哔哩哔哩游戏不能改实名认证,站进行实名登记也是为了维护消费者...壁虎以什么为食
壁虎主要以昆虫和其它节肢动物为食,如蚊子蟑螂蚂蚁蜘蛛蝴蝶飞蛾...经典人生格言100句
风的方向是由树决定人的方向是由自已决定。你能找到理由难过也一...什么动物是山西太原的标志和象征
褐马鸡是中国特产珍稀鸟类,体高约厘米,体长米,体重千克,全身...如何制作invoice
,首先,客户决定给您下订单,那么他们会列出一系列他们需要的型...春季行车有哪些注意事项
注意春困,春季白天时间增长,夜晚时间缩短,人体对睡眠时间缩短...中国好声音云朵现场版是哪一期
中国好声音云朵现场版是期。云朵出生在四川阿坝地区的羌族自治州...漂唇后怎么护理
漂唇后护理需要注意,要忌口,辛辣油腻不能吃,不能抽烟喝酒,术...傻柱最后跟谁在一起
傻柱最后跟秦淮茹在一起了,傻柱是电视剧情满四合院中的角色,情...贴墙纸方法 简单又实用
有没有可以省钱贴墙纸方法,首先要知道贴墙纸之前进行对墙面处理...死的人怎么还花呗
一般支付宝账户中都会有一定的剩余金额,花呗会在还款日期截止前...窗帘选购注意什么
窗帘选购注意什么,在生活中很多人都在找选购窗帘的方法,但是选...浪琴机械表老是进水起雾怎么办
浪琴机械表老是进水起雾可以将手表下垫上一块稍隔热的东西,放在...