热干面是什么面
热干面是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。由于热量高,也可以当作主食,补充机体所需的能量。
热干面既不同于凉面,又不同于汤面。先将面条煮熟,过冷和过油后,再淋上用醋、辣椒油等配料,增五香酱芝麻酱、香油等调料。吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美、色泽黄而油润、香而鲜美,有种很爽口的辣味,诱人食欲。具体步骤:
1、备好辣萝卜、花生碎、葱末和蒜末;
2、用温开水和芝麻酱调和,调至粘稠;
3、倒适量芝麻油入碗中,与芝麻酱混合拌匀;
4、准备好自制的红辣油;
5、把面条煮熟;
6、将芝麻酱和红辣油倒入面中搅拌即可。
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